횟감용 신안산 민어 민어 4kg급 > 자연산 민어ㆍ도미ㆍ농어(횟감용)
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횟감용 신안産 민어는 당일새벽 木浦 및 新安 수협의 경매시세에 따라 판매가격이 결정되므로구입 하시려
면 꼭 전화(1544-3362)로 가격 및 재고상황을 확인하신 후 주문하시기 바랍니다.
초여름 부터 잡히는 민어는 가격이 비싸나 살이 많고 쫄깃 쫄깃하여 맛이 좋고, 말복이 지나 산란이
끝 난 수컷은 여기저기 상처가 많고 꼬리 지느러미가 갈라지며, 배불뚝이었던 암컷도 홀쭉하여 암수
구분이 안된다.
부레 뱃살 살은 회로 먹어야 아 소리가 나고 머리 뼈 내장 (쓸개 제거)은 지리나 매운탕으로 끊여야
제 맛이며, 말려서 건정으로 보관 하였다가 필요시 쪄서 요리하면 그 맛은 으뜸이며, 남은 머리와 뼈
등은 물을 붙고 끊여서 먹는 쩌꾹은 두말하면 잔소리(대부분 이 요리는 잘 모르나 우러난 국물 맛은
환상임).....
◈민어의 신선도는? 황금빛과 탱탱한 민어가 횟감으로 최고이며, 검고 흐물거리면 신선도 제로
◈10㎏이상의 대형 암치는 손질 후 알과 쓸개는 빼고 푹 고아서 냉장고에 보관하여 먹을만치만 데워
드시면 퇴원후 입맛이 없던 분도 입맛이 돌아와서 건강을 되찾는다고 한다.
민어 4~4.5kg 을 회로 드실경우 약 5~6인 정도의 인원이 드실 수 있는 양 입니다.
민어는 흰살생선으로 비타민 A, B가 풍부하고 지방이 적은 담백한 맛의 고급 생선 입니다.
회나 전,매운탕 등으로 즐기실 수 있습니다.
민어는?: http://bjsusan.co.kr/bbs/board.php?bo_table=story&wr_id=4&page=0&sca=&sfl=&stx=&sst=&sod=&spt=0&page=0
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